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人医科普 | 破解健康饮奶误区
发布时间:2024-11-12    来源:公共卫生科     点击量:loading...

       “加奶”是近年来营养健康领域提倡的重要饮食原则,但是关于奶制品的选择存在一些常见的误区:

01、关于牛奶的误区

       误区一:现挤的牛奶更安全,更营养  

       现挤的牛奶看似新鲜,但受污染的可能性较高,没有经过专业的杀菌处理,存在食品安全风险,相比之下,商品化的牛奶经过严格的加工和检测,更加安全可靠。

       误区二:牛奶越浓越好

       首选牛奶的浓度并不能直接反映其营养价值,过浓的牛奶可能添加了香精、奶粉等成分,反而降低了其营养价值,因此,牛奶的选择应注重其成分和营养价值,而非一味追求浓度。

       误区三:牛奶当水喝

       牛奶营养丰富,尤其是全脂牛奶过量摄入可能导致饱和脂肪摄入过多,增加肥胖风险,根据《中国居民膳食指南》的推荐,成人每日应饮用相当于牛奶300克的奶制品,儿童等特色人群可适当增加。

       误区四:牛奶加钙片能补钙

       摄入牛奶的同时加入钙片,可能导致钙质的浪费,当钙剂摄入量达到一定范围时,再增加钙质的摄入可能导致胃肠道对钙的吸收下降,另外,牛奶与钙剂混合后可能还形成絮状沉淀,影响消化。

       误区五:空腹不能喝牛奶

       对于消化功能正常的人来说,空腹喝牛奶并不会造成蛋白质浪费,反而可以为身体提供能量和营养,但如果个人对乳糖不耐受,空腹喝牛奶可能会引起不适。

02、关于酸奶的误区

       误区一:酸奶比纯牛奶更有营养

       首选酸奶喝纯牛奶都是优质的奶制品,营养价值都较高,只是各自含有的营养成分略有差别,纯牛奶富含蛋白质,钙质等,酸奶则含有较多的益生菌,因此不能简单的说酸奶比纯牛奶更有营养,应根据个人需求选择适合自己的奶制品。

       误区二:酸奶越酸越有营养

       酸奶的酸度是由乳酸菌利用牛奶中的乳糖发酵产生的乳酸带来的,与营养价值无直接关系,营养标签才是衡量营养价值的标尺。

       误区三:喝酸奶能减肥

       虽然酸奶中的益生菌有助于改善肠道菌群,促进消化,但不能起到减肥的作用,减肥需要综合考虑饮食、运动等多方面因素。

03、关于奶制品的其他误区

       误区一:透明包装的牛奶更新鲜

       透明包装不利于牛奶的保存,因为牛奶中的蛋白质、维生素等需要避光保存,光照强度越大,时间越久,营养损伤与口味变化就会越大,因此,选择非透明包装的牛奶更为合适。

       误区二:复原乳不是正经奶制品

       复原乳也是牛奶的一种,它是先把牛奶浓缩成奶粉,再还原成液态奶,与鲜牛奶相比,复原乳在加工过程中营养流失一些,但主要营养蛋白质和钙并没有明显损失,因此,复原乳也是正经的奶制品。

       综上所述,关于奶制品存在多个误区,选择和饮用奶制品时,应充分了解其营养成分和食用方法,避免盲目跟风或听信谣言,同时,可根据自己的身体状况和需求选择合适的奶制品。